Jak naprawdę powstaje wysokiej jakości olej rzepakowy?

Rzepak od lat jest jedną z najważniejszych upraw w Polsce. To właśnie z jego ziaren powstaje olej rzepakowy, który na co dzień wykorzystywany jest podczas gotowania i smażenia w niemal każdym polskim domu. Mało kto jednak wie, ile pracy i wiedzy stoi za każdą jego kroplą. Polscy rolnicy należą do europejskiej czołówki producentów rzepaku, a ich staranność ma bezpośredni wpływ na jakość tego popularnego produktu.

Dr Marek Reich, znany w internecie jako „doktor od roślin”, często podkreśla, że wysoka jakość oleju zaczyna się od wysokiej jakości nasion, za które odpowiadają właśnie polscy rolnicy dbający o utrzymanie najwyższych standardów.

Od wyboru nasion po pierwsze pędy

Pierwszym krokiem jest odpowiedni dobór odmiany rzepaku. Rolnicy sięgają po tzw. materiał siewny, czyli specjalnie przygotowane nasiona przeznaczone do wysiewu. To nasiona wyselekcjonowane tak, aby dawać zdrowe, silne rośliny.

Rolnik wybiera odmianę, która dobrze radzi sobie w kapryśnej polskiej pogodzie – znosi zimno, jest odporna na choroby i daje duże plony. Mówiąc prościej: od tego, jakie nasiona trafią do gleby, zależy późniejszy wygląd i jakość całej uprawy.

Dr Marek Reich zwraca uwagę, że w nasionach rzepaku znajduje się nawet 38–45 procent oleju, a tylko dobrze prowadzona uprawa pozwala wydobyć z nich to, co najlepsze.

Zrównoważone nawożenie – troska o glebę i jakość

Aby rzepak dobrze rósł, potrzebuje odpowiedniego „jedzenia”, czyli składników odżywczych. Rolnicy dostarczają je poprzez nawożenie, ale robią to w przemyślany sposób. Chodzi o to, aby roślinie niczego nie brakowało, a jednocześnie dbać o glebę i środowisko.

W praktyce oznacza to, że rolnik troszczy się o zachowanie równowagi: roślina ma wszystko, czego potrzebuje, a gleba pozostaje zdrowa na kolejne lata. A zdrowa gleba to zdrowe rośliny, lepsze nasiona i wysokojakościowe produkty.

Precyzyjna agrotechnika przez cały sezon

Po wysiewie zaczyna się wielomiesięczna praca. Trzeba pilnować, aby rośliny rosły równomiernie, usuwać chwasty, chronić rzepak przed chorobami i szkodnikami, a w razie potrzeby wspierać go dodatkowymi zabiegami pielęgnacyjnymi.

Mówiąc najprościej: rolnik przez cały sezon pilnuje, aby nic nie przeszkadzało rzepakowi zdrowo rosnąć. Każdy błąd może zmniejszyć plon lub pogorszyć jakość nasion, dlatego wielu rolników korzysta dziś z nowoczesnych technologii i precyzyjnego monitorowania pól.

Zbiór i magazynowanie – ostatni krok, który robi różnicę

Jednym z najważniejszych etapów jest zbiór. Trzeba go przeprowadzić w odpowiednim momencie – zbyt wczesny lub zbyt późny znacząco obniża jakość nasion. Po żniwach ziarno musi być także właściwie przechowywane, aby nie złapało wilgoci i nie straciło swoich wartości.

Dzięki temu do tłoczni trafia surowiec wysokiej klasy, z którego powstaje olej o dobrym smaku i trwałości. Dr Reich przypomina w swoich materiałach, że wybierając polskie produkty, warto pamiętać, jak wiele troski i pracy stoi za ich jakością.

Dlaczego jakość rzepaku ma znaczenie?

Dobre nasiona wpływają nie tylko na smak oleju, ale też na jego wartość odżywczą. Olej rzepakowy – zgodnie z materiałami Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej – jest źródłem witamin E i K oraz kwasu alfa-linolenowego (ALA), ważnego dla zdrowia serca i mózgu. Już dwie łyżki oleju rzepakowego mogą pokryć około połowy dziennego zapotrzebowania na witaminę E.

Jakość zaczyna się naprawdę od ziarna

Historia każdej butelki oleju rzepakowego zaczyna się już na polu – od wyboru nasion, przez troskę o glebę i pielęgnację roślin, aż po staranny zbiór. To właśnie dlatego polski rzepak cieszy się tak dobrą opinią, a jego producenci od lat należą do najlepszych w Europie.

W efekcie pracy rolnika, który dba o rzepak na każdym etapie jego wzrostu, do naszych kuchni trafia produkt łączący wysoką jakość z szerokim zastosowaniem w wielu potrawach. Olej rzepakowy to stały element polskiej diety wykorzystywany zarówno do smażenia, jak i do przygotowywania tradycyjnych dań. Warto pamiętać, że sięgając po olej wyprodukowany z krajowego rzepaku, wybieramy coś więcej niż tylko produkt o sprawdzonej jakości, wspieramy także pracę polskich rolników, ich wiedzę, doświadczenie i miesiące troski o uprawy. To właśnie dzięki ich zaangażowaniu otrzymujemy olej, który jest nie tylko smaczny i wartościowy, ale też powstaje z surowca o najwyższej jakości. A wybierając polski olej rzepakowy, wybieramy to, co lokalne, pewne i naprawdę dobre.

Źródło: 

• https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2021/03/olej-rzepakowy_13-10_broszura.pdf

• https://www.facebook.com/reel/857293460691758

• https://www.facebook.com/doktorodroslin/reels/